Sbriciolata fragole ricotta e mascarpone

La sbriciolata fragole ricotta e mascarpone è un dolce strepitoso, croccante e friabile fuori e morbido e cremosissimo dentro. Io adoro le fragole e mi piace realizzare dei dolci sempre diversi con questo ingrediente, devo dire che questo è uno dei miei preferiti, la crema di ricotta e mascarpone senza uova e senza cottura è davvero buonissima e le fragole fresche a pezzi sopra ci stanno proprio bene!…

Leggi tutto “Sbriciolata fragole ricotta e mascarpone”

Tagliatelle di Campofilone con sugo di orata

Certi prodotti meriterebbero un monumento. Sono perfetti per natura, quindi cerco di muovermi in punta di piedi. Va bene esprimere la mia creatività, ma un briciolo di rispetto per chi ha fatto tanta fatica o semplicemente per l’impegno, la cura e la dedizione che ci ha messo….. Non vorrò mica distruggere tutto con un colpo di mestolo, o di testa, che poi a volte è la stessa cosa !
Pertanto…. rispetto. Quindi, solo e semplicemente PASTA cotta in un veloce brodo di pesce, e sugo a base di pomodoro (POCO) e orata (DI PIU’). Difficile trovare qualcosa di più semplice e buono. PASTA e BASTA !!…

Leggi tutto “Tagliatelle di Campofilone con sugo di orata”

I dolci di Pasqua regione per regione

Il patrimonio delle ricette dolci di Pasqua della nostra Penisola è così ricco che non basterebbe un trattato per elencarle tutte. Ma quali sono le più buone? Ecco una selezione delle mie preferite.

Mancano davvero pochissimi giorni all’arrivo della Pasqua! Hai già pensato a che dolci portare in tavola per questo giorno così speciale? Certo, le uova di cioccolato non possono mancare, per la gioia di grandi e piccini, però è bello anche portare in tavola i dolci di Pasqua più tipici della nostra tradizione regionale, ricette ricche di gusto, di storia e di ricordi…

Leggi tutto “I dolci di Pasqua regione per regione”

Cicoria otrantina con fave novelle ricetta tipica pugliese

Cicoria otrantina con fave novelle ricetta tipica pugliese ricca di gusto ma tanto economica e semplice. La cicoria all’acqua (otrantina o bacchetta) è molto simile alla catalogna solo che ha le cimette molto più sottili e lunghe. Ottima cruda o lessa condita con olio evo, in Puglia il suo consumo si associa sempre alle fave novelle che, insieme, rappresentano un piatto ricco di fibre e proteine. La cicoria otrantina con fave novelle si prepara in poco tempo e rappresenta un buon piatto unico o un secondo leggero e genuino. Se non trovate la cicoria otrantina potete realizzare la ricetta anche con le cicorielle di campagna, la catalogna e la bietola…
Leggi tutto “Cicoria otrantina con fave novelle ricetta tipica pugliese”

Taralli delle Palme ricetta calabrese con naspro

Taralli delle Palme ricetta calabrese facile, economica e con solo due ingredienti. Si tratta di una semplice ricetta che appartiene alla tradizione culinaria calabrese arrivata sino a me e oggi proposta a voi. La mia mamma mi racconta che questi taralli delle Palme erano tutto quello che si poteva regalare, in occasione della Santa Pasqua, ai bambini di tanto tempo fa.  Bastava unire le uova alla farina, dare la forma ai taralli, e, una volta cotti, passarli nella glassa o naspro; per renderli più preziosi, venivano appesi ai ramoscelli di ulivo e donati ai bambini, che apprezzavano con molta riconoscenza…
Leggi tutto “Taralli delle Palme ricetta calabrese con naspro”

Pasticciotto leccese: ricetta originale del dolce del Salento

Il pasticciotto leccese è il simbolo del Salento, un dolce tradizionale semplice nella preparazione ma squisito nel gusto, farcito con crema pasticcera, a cui è possibile aggiungere delle deliziose amarene, e racchiuso da uno scrigno di pasta frolla. Il pasticciotto viene tipicamente consumato a Lecce per la colazione al posto della classica brioche, un dolce goloso dal profumo irresistibile che può essere gustato anche a merenda. La ricetta tradizionale prevede la preparazione della frolla con lo strutto, ma è possibile utilizzare anche il burro, come nella classica preparazione di questa pasta morbida e friabile…

Leggi tutto “Pasticciotto leccese: ricetta originale del dolce del Salento”

BIANCHETTI biscotti di albumi

BIANCHETTI biscotti di albumi facili veloci e golosi
I BIANCHETTI biscotti di albumi sono dei dolcetti profumati e leggerissimi, si preparano in poco tempo e sono deliziosi,  qualche giorno fa mi era venuta la voglia di preparare dei biscottini, anche perchè mi sono resa conto di non averne molti nel blog, ma mi sono ricordata di avere poco…

Leggi tutto “BIANCHETTI biscotti di albumi”

Torta salata con ricotta e fiori di zucca

La torta salata con ricotta e fiori di zucca è una ricetta velocissima da preparare che unisce il sapore delicato dei fiori di zucca con il gusto morbido e vellutato della ricotta avvolti dalla croccantezza della pasta brisée. A dispetto da quel che può sembrare, il rustico con ricotta e fiori di zucca è un secondo piatto…

Leggi tutto “Torta salata con ricotta e fiori di zucca”

STRUDEL SPECK ASIAGO E MELE


Ingredienti: – 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare – 100 gr. di speck a fette – 100 gr. di asiago tagliato sottile – 1 mela verde tipo granny smith – 1 uovo – semi di papavero Preparazione: Accendere il forno a 170 gradi. Stendere la pasta sfoglia sopra un foglio di…

Leggi tutto “STRUDEL SPECK ASIAGO E MELE”

La ricetta della Nutella fatta in casa: dritte e consigli

Nutella-fatta-in-casa
Voglia di golosità allo stato puro: oggi va così, quindi ho deciso di proporvi una ricetta alla quale è praticamente impossibile resistere. Lo so, alcune di voi probabilmente staranno leggendo queste righe con aria scettica: la Nutella è una di quelle delizie che è impossibile replicare alla perfezione e di…

Leggi tutto “La ricetta della Nutella fatta in casa: dritte e consigli”

Frolla alle nocciole, mostarda calabrese, sanguinaccio grosso


Un titolo lunghissimo per dei dolci golosi che sono spariti in un batter d’occhio. Ma andiamo per ordine e chiariamo il tutto iniziando dalla frolla. E’ una pasta friabile e leggera aromatizzata con farina di nocciole tostate e senza burro, infatti ho optato per dell’olio extravergine d’oliva. L’unica difficoltà l’ho incontrata…

Leggi tutto “Frolla alle nocciole, mostarda calabrese, sanguinaccio grosso”

Pasta con zucca, ricotta di bufala e pistacchio di Bronte


Ogni giorno per andare al lavoro, per mangiare, per muoverci, per vivere,  noi compiamo una serie infinita di atti di fiducia. Ci affidiamo agli altri,  al medico che ci cura, al muratore che ha costruito la nostra casa, al pizzaiolo che ci fa mangiare, al pilota che ci deve portare…

Leggi tutto “Pasta con zucca, ricotta di bufala e pistacchio di Bronte”

Carciofi romaneschi gratinati


Il piatto di oggi è molto semplice e molto leggero si gusta al pieno il sapore del carciofo romanesco. L’operazione più laboriosa resta la pulizia del carciofo, eliminate le foglie coriacee e pulite il gambo che andrà comunque eliminato dopo la sbollentatura. Io l’ho mangiato così al…

Leggi tutto “Carciofi romaneschi gratinati”

Trofie al forno con crema allo zafferano funghi e pancetta

trofie al forno con crema allo zafferano funghi e pancetta
Le trofie al forno con crema allo zafferano funghi e pancetta sono un primo davvero buonissimo, veloce, facile da preparare e super cremoso. A me piacciono tantissimo i primi cotti in forno e queste trofie sono la fine del mondo, troppo golose! Preparatele al più presto, andranno letteralmente a ruba…

Leggi tutto “Trofie al forno con crema allo zafferano funghi e pancetta”

SBRICIOLATA COPPA DEL NONNO

SBRICIOLATA COPPA DEL NONNO ricetta facile e veloce
La SBRICIOLATA COPPA DEL NONNO è una vera e propria delizia, ideale per gli amanti dei dolci al caffè ricca e cremosa, facilissima da preparare e golosissima. L’idea del nome? Ovviamente una genialata della mia AMICA Luisa del blog ALLACCIATE IL GREMBIULE, lei per questi nomi è speciale, la sua …

Leggi tutto “SBRICIOLATA COPPA DEL NONNO”

STRUFFOLI, CICERCHIATA, PIGNOLATA

struffoli

Gli struffoli, o cicerchiata, sono dolci di carnevale fritti, facilissimi da preparare. Con alcune varianti,  questi dolci tradizionali  sono diffusi in molte regioni d’Italia con nomi diversi, ad esempio  in Abruzzo e nelle Marche cicerchiata, in Sicilia Pignolata, in Campania Struffoli. Tra l’altro in Campania sono un dolce natalizio!…

Leggi tutto “STRUFFOLI, CICERCHIATA, PIGNOLATA”

Pizza nera al carbone vegetale con peperoni e broccoli


Dopo tanti dolci oggi torno con un salato e che salato!!! Siete adoratori della pizza e vi piace assaggiare le novità? Allora non potete perdervi la pizza che vi propongo oggi:  una pizza nera… nera come il carbone! La pizza che propongo oggi ha  proprio il carbone  vegetale come ingrediente…

Leggi tutto “Pizza nera al carbone vegetale con peperoni e broccoli”

Cheesecake all’italiana cotta al forno

cheesecake all'italiana

La cheesecake all’italiana è la rivisitazione della classica cheesecake, sostituendo al classico formaggio spalmabile un ripieno di robiola e panna da cucina. È una ricetta molto veloce da realizzare e ideale da servire a colazione o a merenda con un buon tè. Come decorazione ho utilizzato un topping alla fragola, si sposa…

Leggi tutto “Cheesecake all’italiana cotta al forno”

Trofie salsiccia e gorgonzola

Trofie salsiccia e gorgonzola
Oggi vi farò un primo piatto che vi lascerà senza fiato: si prepara in pochissimo tempo ed i sapori sono tutti molto gustosi e decisi! Sono le trofie salsiccia e gorgonzola adatte a chiunque; in poco tempo riuscirete a fare un primo piatto di pasta che vi risolverà il pranzo se non avete l’idea giusta!…

Leggi tutto “Trofie salsiccia e gorgonzola”

KRAPFEN ALLA NUTELLA AL FORNO Il carnevale in leggerezza…


La bontà e la leggerezza di un Krapfen alla nutella non ha nulla da invidiare a una bomba fritta!! E carnevale sia… Buon mercoledì a tutti, questi krapfen sono una  delizia unica, morbidi e golosi, una tira l’altro,  leggeri  al punto giusto, perchè  il Carnevale non è solo fritto, ma anche salute e divertimento!!!  Chiaramente gli struffoli…
Leggi tutto “KRAPFEN ALLA NUTELLA AL FORNO Il carnevale in leggerezza…”

Mousse cioccolato e peperoncino


La mousse cioccolato e peperoncino è un dessert al cioccolato con una sfiziosa nota piccante conferitagli dal peperoncino, un dolce godurioso che farà cadere chiunque in tentazione. Non fatevi ingannare da quella che potrebbe sembrare la “semplicità” di una mousse, perché nonostante la facilità di preparazione otterrete un dolce al…

Leggi tutto “Mousse cioccolato e peperoncino”

Strudel di banane e cioccolato e quattro chiacchiere all’ora di merenda: O Captain! My Captain!


Faccio parte ci quella generazione la quale, durante la propria adolescenza, ha avuto la fortuna di vivere le emozioni di un bellissimo film, “L’attimo fuggente” del regista Peter Weir, con protagonista il bravissimo Robin Williams. Io e i miei compagni di scuola di allora ci siamo emozionati e immedesimati in quel Carpe Diem…

Leggi tutto “Strudel di banane e cioccolato e quattro chiacchiere all’ora di merenda: O Captain! My Captain!”

Spaghetti al gorgonzola e radicchio trevigiano


Un primo piatto decisamente intrigante, giocato su toni diversi: la dolcezza del gorgonzola, l’amaro del radicchio, la sapidità della pancetta e la nota croccante dei pinoli. Procedimento Portate a ebollizione abbondante acqua, salatela e calateci dentro gli spaghetti. Nel frattempo scaldate la panna, unite il gorgozola sminuzzato…

Leggi tutto “Spaghetti al gorgonzola e radicchio trevigiano”

Pagina 1 di 41234