Cicoria otrantina con fave novelle ricetta tipica pugliese


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Cicoria otrantina con fave novelle ricetta tipica pugliese ricca di gusto ma tanto economica e semplice. La cicoria all’acqua (otrantina o bacchetta) è molto simile alla catalogna solo che ha le cimette molto più sottili e lunghe. Ottima cruda o lessa condita con olio evo, in Puglia il suo consumo si associa sempre alle fave novelle che, insieme, rappresentano un piatto ricco di fibre e proteine. La cicoria otrantina con fave novelle si prepara in poco tempo e rappresenta un buon piatto unico o un secondo leggero e genuino. Se non trovate la cicoria otrantina potete realizzare la ricetta anche con le cicorielle di campagna, la catalogna e la bietola…

Fonte: Il mio Saper Fare
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