Cucinadellanima

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Avvicinarsi alla cucina con la consapevolezza di mamma è un’esperienza unica e non sempre facile. So che quello che porto in tavola non è solo cibo: nel piatto ci sono le mie scelte nutrizionali, salutari, culturali ed etiche. Con pochi ingredienti, ma di quelli giusti, si possono creare dei piatti sani, salutari, gustosi, perfettamente equilibrati dal punto di vista nutrizionale. Piatti che fanno bene al nostro corpo e alla nostra anima. Ho capito che  per me è questa la strada giusta. E’ questo quello che trovate in questo blog: idee, consapevolezze, esperienze, ricette, scienza, scelte, coraggio, passione, voglia di volermi bene e di volere bene al mondo. Abbandonare la consuetudine per entrare in un universo di nuovi ingredienti vivi ed energizzanti, rieducare il palato ai gusti genuini e poco sofisticati. Questo è il mio augurio, per voi che mi leggete.

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Plumcake alla pesca
Le colazioni di fine estate hanno ancora il profumo di frutta, e questo plumcake è davvero buonissimo! I dolci a colazione non sono da demonizzare, l’importante è come sempre porre attenzione agli ingredienti che usiamo, non farne un uso quotidiano ma alternare vari tipi di colazioni. Per ottenere un dolce […]… Leggi tutto
11 September 2019, 8:16pm

Babaganoush
Siamo ancora in stagione di melanzane e in ricordi di viaggio. Quest’anno l’orto è stato molto redditizio e mi ha permesso di utilizzare tante melanzane, cucinate in vari modi: nelle infornate di verdure miste, alla griglia con un trito di prezzemolo e aglio, come condimento per una pasta fredda, in […]… Leggi tutto
5 September 2019, 10:34am

Corso: nuove esperienze in cucina
⚠️Continua la programmazione estiva per farvi venire voglia di di prendervi cura di voi. Pensateci già in vacanza o prima di partire! noi al rientro vi aspettiamo. In questo 2019 non ancora siamo riuscite a dedicare del tempo alle #nuoveesperienze perchè abbiamo dedicato molta energia ai #corsibase. Eccoci allora prontissime […]… Leggi tutto
5 August 2019, 12:56pm

Melanzane ripiene ai ceci
Eccola arrivata la stagione delle melanzane, la stagione in cui il tasso di solanina si abbassa e possiamo godere a pieno delle buone proprietà nutrizionali di questo ortaggio bellissimo e polposo. Mi raccomando non togliete la buccia: anche se al palato risulta più coriacea, è la parte della melanzana più […]… Leggi tutto
28 July 2019, 12:14pm

Corso di panificazione
Caldo = vacanze? Per noi del progetto #Alimentalasalute vuol dire anche pianificazione dei corsi per la prossima stagione 2019-2020. Già a settembre apriremo le danze con il corso ormai collaudato di panificazione: protagonista indiscusso il LI.CO.LI. (LIevito in COltura LIquida), una flora selvaggia importante per arricchire il pane, sia dal punto di […]… Leggi tutto
23 July 2019, 12:18pm

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