Alcune mense, ad esempio, hanno una quota proteica troppo elevata come pasta al ragù, prosciutto cotto e piselli, (Viterbo) tre fonti proteiche nello stesso pasto. Alcuni dei menu analizzati propongono più fonti proteiche nello stesso pasto, rischiando di superare con il solo pranzo scolastico la quantità proteica indicata dai LARN…
Fonte: Orizzonte Scuola
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