Carpaccio di manzo affumicato con carciofini sott’olio di Montelupone e formaggio di alpeggio Il carpaccio di manzo è una ricetta della tradizione veneta ideata da Giuseppe Cipriani, ristoratore e fondatore del celebre Harry’s Bar a Venezia. Fu proprio a Venezia, nel 1950 che Cipriani realizzò per la prima volta questa…
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