La Cadrega
Ricette per gli amici e dagli amici, perchè a tavola non si invecchia e si sta felici!
La Cadrega
HAMBURGER DI PATATE ALLA FRUTTA SECCA
Ingredienti: – 300 gr patate a pasta gialla– 1 cucchiaio di gherigli di noce sminuzzati– ½ cucchiaio di pinoli tostati– ½ cucchiaio di nocciole tostate– 1 uovo– 1 cucchiaio abbondante di parmigiano grattugiato– 2 cucchiai di olio evo– 2 cucchiai di pangrattato– pepe Preparazione:Lessare le patate con la bucciain acqua salata, pelatele eschiacciatele in […]… Leggi tutto
24 April 2024, 9:00am
PIADINA (BIMBY)
Ingredienti: (8 piadine)– 500 g di farina 0 o 00– 180-200 ml di acqua a temperatura ambiente– 120 g di strutto– 1½ cucchiaino di bicarbonato Preparazione:Versare nel boccale l’acqua,lo strutto ed il sale.Aggiungere la farinaed il bicarbonato,poi impastare 4 min./vel. spiga.Lasciare riposare l’impasto atemperatura ambiente per 20-30 minuti.Poi, lavorarlo per 1 minutoe dividerlo in 8 […]… Leggi tutto
22 April 2024, 9:00am
MARMELLATA DI KIWI LIME E CANNELLA
Ingredienti: (2 vasetti)– 800 gr. di kiwi– 250 gr. di zucchero– 2 lime non trattati– ½ cucchiaino di cannella Preparazione:Sbucciare i kiwi etagliarli a cubetti.Metterli in una ciotolacon lo zucchero, il succoe la buccia grattugiata deidue lime e lasciare macerareil tutto per una notte.Portare a cottura a fuoco dolcefinché la marmellatasi sarà addensataaggiungendo la […]… Leggi tutto
19 April 2024, 9:00am
RISOTTO ASPARAGI PANCETTA E MOZZARELLA
Ingredienti: (4 persone)– 320 gr di riso Carnaroli o Arborio– 500 gr di asparagi– 100 gr di pancetta dolce a cubetti– 100 gr di mozzarella– 1 scalogno– brodo vegetale– vino bianco secco per sfumare– 50 ml di olio evo– sale q.b. Preparazione:Pulite gli asparagi togliendola parte finale del gamboche è sempre coriacea.Lavateli sotto l’acqua […]… Leggi tutto
17 April 2024, 9:00am
SALSINA DI CANNELLINI E SGOMBRI
Ingredienti: – 1 scatola di cannellini– 1 scatoletta di sgombro sott’olio– erba cipollina– latte o panna q.b.– pepe Preparazione:Scolare i cannellini,asciugarli delicatamente emetterli nel mixer insiemecon l’erba cipollina, lo sgombro,il latte e azionare allamassima velocità per 2 minuti.Se dovesse risultare tuttotroppo denso allungare condell’olio o altro latte/panna.Pepare e servire in una ciotoladecorando con alcuni […]… Leggi tutto
15 April 2024, 9:00am
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