La Cadrega

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Ricette per gli amici e dagli amici, perchè a tavola non si invecchia e si sta felici!

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COTOLETTE DI EMMENTAL IMPANATO
Ingredienti: (4 persone)– 4 fette quadrate di emmentaler– 1 uovo sbattuto– 4 cucchiai di pangrattato– 4 pomodori– 2 cucchiai d’olio extravergine– 1 macinata di pepe– sale  Preparazione:Lavate i 4 pomodori,privateli dei semie dell’acqua di vegetazionee tagliateli a dadini.Mescolateli un trito di basilico,prezzemolo ed erba cipollina.Salate, pepate,cospargete con 2 cucchiaid’olio extravergine,poi metteteli in frigorifero.Bagnate con poco [&#8230… Leggi tutto
10 April 2021, 9:00am

GUANCE DI MAIALE AL VINO ROSSO
Ingredienti: (4 persone)– 4 guance di maiale– 1 bicchiere di vino rosso– 1 cipolla– 4 spicchi d’aglio– 1 carota– ½ melanzana– farina– 1 bicchiere di brodo di carne– olio extra vergine– sale– pepe  Preparazione:Togliete la pelle alle guance(se le avete comprato intere),salate, pepate, infarinatelee dorate in padellacon un po’ di olio.Tenete da parte.Per la salsa,tagliate […]… Leggi tutto
9 April 2021, 9:00am

SPAGHETTI POLPO E PESTO DI RUCOLA
Ingredienti: (4 persone)– 320 gr di spaghetti (o trenette)– 1 polpo medio pulito– 3 mazzetti di rucola– 50 gr di mandorle o pinoli– sale– pepe– aglio– olio evo  Preparazione:Lessare il polpo per circa mezz’orain acqua salatae farlo raffreddare …dopodichè scolarloe tagliarlo a pezzinon troppo grandi.Prepariamo ora il pesto di rucolaTritare le mandorle e la rucola,incorporare […]… Leggi tutto
8 April 2021, 9:00am

CROSTINO SPECK MOZZARELLA E ZUCCHINA
Ingredienti: (4-5 crostini)– 1 panino tipo ciabatta– 50 gr di speck– 1 mozzarella da 100 gr, strappata con le mani in piccoli pezzi– 1 zucchina piccola, grattugiata grossolanamente– 2 rametti di timo limone, sfogliati– sale– pepe nero– olio extra vergine di oliva  Preparazione:Tagliate il pane a fettedello spessore di 2 cm circa.Fatele tostare leggermentein una […]… Leggi tutto
7 April 2021, 9:00am

INVOLTINI DI ASPARAGI E PROSCIUTTO
Ingredienti: (2 persone)– 16 asparagi (o di più se avete tanta fame !!!)– 8 fette di prosciutto cotto– 1 mozzarella– 3 fettine di gruviera tagliate sottili– 2 cucchiai di parmigiano reggiano– 1 cucchiaio di olio EVO– sale q.b.  Preparazione:Pulite gli asparagieliminando le parti più coriaceee lavandoli bene.Bolliteli,dopo averli legati in un mazzetto,in acqua leggermente salata.Ricordatevi […]… Leggi tutto
6 April 2021, 9:00am

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