Celiaca per amore
Non avevo mai sentito parlare di celiachia, prima di incontrare lui. Dal momento in cui è entrato in casa mia, però, le cose sono cambiate! E’ arrivato tanto amore, ma è cambiato totalmente il modo di cucinare. Sin dall’inizio, tutti i pranzi e le cene in cui c’era anche lui, erano fatti solo da cibi che poteva mangiare in sicurezza. Da allora, è come se fossi diventata celiaca anche io. Si, per amore :). E visto che adoro cucinare, e in più adoro le sfide (e di solito le vinco), il mio tempo libero – tra le tantissime altre cose – è dedicato a rendere qualsiasi cosa una ricetta gluten free.
Muffin di Banane con Sorgo e Grano Saraceno
Lo so, lo so, sono ossessionata! Quante versioni di dolci alle banane ho fatto negli anni? Non si contano (eccone alcuni del passato qui (alcuni non me li ricordavo neanche io!). C’è anche il celebre ‘Minicrumble‘ che ha spopolato nel 2011! Non bastano. La Banana è la regina dei dolci di casa Ciriaco. Ecco quindi […]… Leggi tutto
22 April 2020, 11:39am
‘Pulled Turkey all’orientale’ in Slow Cooker
Qualche tempo fa ho comprato una slow cooker. L’ho comprata per poter cucinare senza grassi perchè, oltre a cuocere a temperature basse, non fa attaccare gli alimenti. Ho iniziato a provare tante cose, e dopo qualche mese ho la mia ricetta preferita, semplice (come tutte quelle in Slow Cooker considerando che fa tutto da sola) […]… Leggi tutto
11 April 2020, 2:07pm
Waffle senza uova, parte seconda
Ci avevo già provato, durante il Waffle Wednesday di due anni fa, a fare una variante senza uova dei Waffle (la trovate qui) , ma stamattina ho fatto una cosa un po’ last second e non mi andava molto di montare l’Acquafaba. Mi tocca fare alzare mia figlia tutti i giorni con espedienti di vario […]… Leggi tutto
10 April 2020, 10:13am
Aperitivi casalinghi: Hummus di Cavolfiori
Non vi chiedo neanche come state…tanto lo so! A casa, tra chi sta consumando il Bimby e chi sta consumando il divano, passando per chi ha disinfettato anche i cassetti del comò, vero? Io devo dire che l’ho presa alla fine abbastanza bene e le mie giornate iniziano ad avere una scaletta e un senso. […]… Leggi tutto
8 April 2020, 8:57am
Le scacce della disperazione
Siamo a casa da due settimane, come tutti. Paradossalmente e in controtendenza, io che ho sempre cucinato, in questo periodo di quarantena ho invece perso la voglia. Non mi va neanche di bollire la pasta. Per questo mi ha stupito questa improvvisa ispirazione a fare le scacce. Tra l’altro non le ho mai volute fare, […]… Leggi tutto
23 March 2020, 10:25am
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