Baccalà fritto senza pastella croccante e dorato. Una ricetta con baccalà facile e veloce per un secondo piatto di pesce davvero gustoso e leggero. Solitamente in baccalà viene immerso in un’avvolgente pastella e poi fritto ma possiamo evitare questo passaggio impanando il baccalà, prima della cottura, nella farina eventualmente arricchita…
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Categoria: Blog Cucina
Le notizie principali dai blog sulla cucina
Ossibuchi di vitello con gremolada di erbe aromatiche ed agrumi
Ossibuchi di vitello con gremolada di erbe aromatiche ed agrumi Per DUE persone: 2 ossibuchi di vitellone o manzo1 carota1 grande scalognoolio evo q.b.sale e pepe q.
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Risotto con cavolfiore arrosto e mandorle tostate
Risotto con cavolfiore arrosto e mandorle tostate Ed eccoci al primo post del 2017, uhm… come si dice anno nuovo vita nuova e… vecchi propositi. Tra tutti ne scelgo due: dieta e iscrizione in palestra.Per la palestra, beh, dovete vedervela con la vostra volontà ( e coscienza) , per la…
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CAVATELLI lunghi con FIORI di ZUCCHINA e TONNO
Velocemente la riicetta!!!! INGREDIENTIpasta tipo cavatelli lunghi pastificio La Torrecirca 20 fiori di zucchina(puliti,lavati e privi di pistillo1 fetta di pesce spada decongelato(tagliata a tocchetti piccoli,una decina di pomodoriniagliocipollaolio evosalePROCEDIMENTOIn una padella olio e cipolla tritata,subito dopo unire i fiori ,salare e lasciare appassire.Togliere il tutto dalla padella ,mettere da…
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Spaghettata sarda: Cozze di Olbia e Bottarga di Cabras
Un grande classico della tradizione mediterranea, ma con le cozze di Olbia e la bottarga di Muggine di Cabras è tutta un’altra cosa.. Lo sapevate che il muggine è un pesce d’acqua dolce?by: mumaworld
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Risotto ai Funghi Porcini
Grande classico della tradizione italiana, troneggia nei menù d’autunno di tutti i ristoranti, ma non è mai come ce lo aspettiamo: pochi funghi e sapore fin troppo delicato per un costo così elevato. Provate a farlo voi seguendo questa semplice ricetta: il trucco sta nel brodo e nella saporitissima acqua…
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Risotto alla Zucca con Fonduta di Gorgonzola e Granella di Nocciole Tostate
Ci sono davvero tanti modi per fare un buon risotto alla zucca: con la verdura a pezzi, frullata, aggiunta in cottura o addirittura alla fine..alla sua dolcezza si accompagna bene il sapore deciso di un formaggio come il Gorgonzola o un buon Taleggio. Vi lascio la mia ricetta arricchita dal…
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La Nostra Bouillabaisse: Zuppa di Pesce
Innamorata della Côte d’Azur non potrei non dedicare a questo incantevole angolo di mondo la rivisitazione di uno dei suoi piatti più famosi… Non sono io a realizzare questa ricetta: stasera Giamma cucina per me e mi propone la sua zuppa di pesce con cozze di Olbia, gamberoni, pesce azzurro…
Pomodori Verdi Fritti
Eccovi un’idea creativa che può essere abbinata ad un secondo o essere protagonista di un aperitivo o di una sfiziosa merenda!
by: mumaworld
Pizza con farina di grano arso
La pizza con farina di grano arso è una recentissima scoperta, davvero buonissima! Dopo averla provata, non potevo non condividerla qui sul blog! Il grano arso è un ingrediente antichissimo, tipico della cucina pugliese: è una materia prima molto povera, in pratica il prodotto che rimaneva nei campi di grano dopo…
Nodini al parmigiano
I nodini al parmigiano sono dei gustosi e friabili fiocchetti di pasta brisè aromatizzati al parmigiano. Un finger food gustoso e sfizioso da servire come antipasto, stuzzichino da sgranocchiare davanti alla tv o per rendere unico e speciale un aperitivo con amici che non vedevate da tempo. I nodini al parmigiano…
Frittata di zucchine
La frittata di zucchine è la mia preferita in assoluto. Si può preparare sia al forno che in padella a seconda dei tempi e dei gusti. Le zucchine si possono aggiungere direttamente a rondelle senza cottura, oppure rosolate precedentemente per renderle ancora più saporite. Lo spessore della frittata dipende alla…
Focaccia ai cinque cereali
L’inizio dell’anno è sempre di grande ispirazione per fare buoni propositi. Forse perché mentalmente ci da la possibilità di rincominciare, di ripartire, di lasciarci le cose negative alle spalle, di impegnarci ad essere persone migliori. Tra i miei buoni propositi c’è sicuramente quello di sorridere di più, di fare ricette migliori, di…
Frittata di spinaci
La frittata di spinaci di oggi è un piatto semplice e molto leggero grazie alla cottura in forno. Dopo queste feste natalizie, un piatto leggero e salutare era quello che ci voleva sulle pagine di questo blog e la frittata di spinaci al forno mi è sembrata perfetta per dare…
Pane tipo ciabatta fatto in casa
Il pane croccante fresco di giornata è una delle cose più belle che ci siano. Farlo in casa può essere altrettanto piacevole quanto facile. La nostra ricetta della ciabatta fatta in casa non richiede grosse abilità nell’impastare ma solo un pò di pazienza nel rispetto della lievitazione…
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Ciambella al mascarpone
Sono sicura che vi è avanzato del mascarpone nel frigorifero… che non avete utilizzato ed è in prossima scadenza… Ecco come trasformarlo in un ciambellone sofficissimo per la colazione! Il mascarpone andrà praticamente a sostituire il “grasso” del burro… quindi non aggiungerete altro. A noi è piaciuto tantissimo…
Cannoncini di sfoglia alla crema pasticciera, la ricetta passo passo per un risultato da pasticceria!
Di quelle rare volte in cui mettiamo piede in pasticceria per acquistare qualche pasticcino, io so già che ne uscirò con mezzo vassoio di cannoncini. Non importa la quantità di altre scelte offerte, la novità del mese o il veg pasticcino di turno: per me il classico abbinamento sfoglia-crema non ha…
Fettuccine con funghi porcini
Fettuccine home made tagliate rigorosamente a mano e condite con funghi porcini…
by: Claudia
Rösti di patate e uovo in camicia
Possiamo anche chiamarlo uovo in camicia su tortino di patate, perché di fatto è proprio questo! Sapore d’oltralpe con un tocco di elegante tradizione culinaria francese. Costo del piatto? Poco più di un caffé
by: mumaworld
Polpettone di pollo ai peperoni
Ecco un secondo sano, un pasto completo e appagante. La morbidezza del formaggio contrasta la secchezza tipica delle carni bianche e la dolcezza dei peperoni avvolge tutti gli ingredienti in un bilanciato equilibrio.
by: mumaworld
Ciambelle alla crema impasto a mano veloce
Soffici e con un impasto fatto a mano molto più veloce di quello tradizionale! Ci metterete poco ad ottenere delle ciambelle da merenda o da colazione che v’invidieranno tutti! Provate la mia ricetta!…
Bicerin
Il bicerin (letteralmente “bicchierino”) o bavarèisa torinese è una bibita calda di origine piemontese, preparata con caffè, cioccolato e panna semi montata. Pochi e semplici ingredienti che rendono questa bibita un vero e proprio rituale, un must al quale non ci si può sottrarre in una gita turistica o una passeggiata…
Panna cotta al Parmigiano
Un’idea golosa e semplice da realizzare per preparare un antipasto d’effetto che stupirà sicuramente i vostri ospiti, può essere quella di presentare una panna cotta salata. Sicuramente poco usuale, è perfetta per cominciare un pasto in compagnia. Ricca di sapore e cremosa al punto giusto richiederà davvero pochissimo tempo per…
Calamari ripieni di lenticchie e topinambur
I calamari ripieni di lenticchie e topinambur sono un secondo piatto leggero, perfetto per chi vuole stare leggero dopo le abbuffate delle feste. Le lenticchie sono dei legumi che andrebbero mangiati tutto l’anno e non solo durate il periodo natalizio, sono perfette nei primi piatti, nelle zuppe, o abbinate a carne e…
10 regole per un tiramisù perfetto
Il tiramisù è uno dei dessert italiani più amati in tutto il mondo creato, secondo alcune versioni, da un pasticcere toscano della corte di Cosimo III de’ Medici e poi diffuso in tutta Europa. Ma quali sono gli ingredienti da usare per la preparazione: Pavesini o savoiardi? Mascarpone o panna? Uova crude o cotte? Ecco a voi…
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