TORTA MOUSSE CIOCCOLATO E PERE


Torta mousse cioccolato e pere, versione estiva e fresca della classica TORTA PERE E CIOCCOLATO . Prepariamo una morbida mousse con crema al cioccolato su una base di sottile pan di spagna da guarnire con le pere caramellate. Teniamo la torta in frigo fino al momento di servire. Per questa…

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Biscotti occhio di bue: la ricetta dei dolcetti con morbido ripieno


I biscotti occhio di bue sono dei pasticcini di pasta frolla semplici e golosi, farciti con marmellata, cioccolata o nutella. Sono ottimi da gustare con il tè, o da servire agli amici come dopopasto. La preparazione è davvero semplice e potete realizzarli ogni volta in modo diverso, provando i diversi…

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Tozzetti alla canapa con mandorle e mirtilli rossi


Biscotti con farina di canapa, mandorle e mirtilli rossi disidratati I tozzetti alla canapa con mandorle e mirtilli rossi, sono dei biscottini deliziosi, da accompagnare ad un bicchierino di liquore ai mirtilli. La farina di canapa, è un ingrediente che ho scoperto da poco, ma che mi subito conquistata. Questa…

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USARE LE SPEZIE IN CUCINA


Non ci sono solo le erbe aromatiche a insaporire i nostri piatti, che siano semplici o ricercati. Tipiche di alcune cucine, le spezie sono ormai entrate a tutti gli effetti anche nelle nostre abitudini culinarie. Dalle più note come il pepe alle più ricercate come il cardamomo, le spezie sono utili…

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FORNO STATICO E VENTILATO – COME USARE E REGOLARE IL FORNO


Le domande che più spesso mi vengono poste in merito alle ricette sono relative al forno, nello specifico se è meglio usare per le cotture il forno statico o quello ventilato. Effettivamente la cottura al forno incide molto nella buona riuscita di tante ricette, quindi dubbi e domande relative a…

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L’ACQUA FILTRATA: INGREDIENTE PREZIOSO NELLE RICETTE


Ciao a tutti. Sapete che il sapore di bevande come tè e caffè, così come quello delle nostre ricette, dipende (anche) dall’acqua? Questa, infatti, è un ingrediente a tutti gli effetti, esattamente come gli altri, e può incidere sulle nostre preparazioni. Quando cuciniamo, utilizzare l’acqua direttamente dal rubinetto è sicuramente…

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PAKISTANI FESTIVE BEEF BIRYANI – PIOGGIA DI ROSE PER IL CLUB DEL 27 IN ANTICIPO


di Vittoria Maggio è il mese delle ROSE e noi non potevamo perdere l’occasione per inondarvi di petali profumati. Le rose in cucina sono un ingrediente particolarissimo, dal profumo così intenso e caratteristico che va attentamente dosato per non diventare fastidioso, sia che si usino i petali freschi, secchi o…

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Pasta penne rigate con misto di verdure


Se amate le verdure questo piatto fa per voi. Un misto di verdure che sono alla portata di tutti come cipolle, carote, peperoni, melanzana, patate, zucchine e per me immancabile mio brodo granulare vegetale che arricchisce ogni giorno i miei piatti, trasformano un pranzo o la cena in qualcosa di…

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SFORMATO DI RISO FILANTE CON ZUCCHINE


Lo Sformato di Riso Filante con Zucchine è un piatto unico ricco e saporito a base di verdure, ideale per i giorni di festa o per la domenica. Mi piace preparare i timballi di riso perché li trovo una soluzione pratica, facile e gustosa perfetta da proporre nelle cene e nei pranzi…

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Filetti di branzino


Solitamente in pescheria si trovano spigole di allevamento; la mia fortuna è stata quella di trovarle pescate in mare aperto. La spigola, o branzino, è un pesce predatore molto diffuso nel Mar Mediterraneo, oltre che nell’Atlantico nord orientale. Si nutre principalmente di pesce azzurro e molluschi. E’ consentito pescarlo tutti…

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Come fare la farina di amaranto


L’articolo Come fare la farina di amaranto proviene da Ricette della Nonna. La farina di amaranto, naturalmente senza glutine, è un’ottima alternativa per la realizzazione di prodotti da forno – dolci e salati – adatti nelle diete dei celiaci e degli intolleranti. Anche per chi, fortunatamente, non soffre di specifiche…

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Risotto alle ortiche: la ricetta del primo piatto semplice dal gusto delicato


Il risotto alle ortiche è un primo piatto semplice e dal gusto delicato, una pietanza ideale per la primavera, ma da gustare tutto l’anno. La preparazione è davvero semplice e, per eliminare il potere irritante dell’ortica, vi basterà sbollentarla pochi minuti. Il risultato finale sarà un primo piatto raffinato che…

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TORTA AL LATTE DI MANDORLE E CIOCCOLATO


TORTA AL LATTE DI MANDORLE E CIOCCOLATO SOFFICISSIMA, alta e morbida, senza burro e senza olio, leggera e facilissima da preparare, ideale a colazione e merenda, ottima da offrire agli amici e si mantiene morbida per diversi giorni, adoro i dolci con le mandorle , che siano torte come questa,…

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POLPETTE DI MELANZANE ALLA PIZZAIOLA


POLPETTE DI MELANZANE ALLA PIZZAIOLA  secondo piatto vegetariano senza uova, morbidissime e veloci da preparare, ideali per chi non ama la carne e vuole mangiare qualcosa di sfizioso, si preparano in poco tempo e l’impasto è realizzato con pochi ingredienti semplici, non ho messo le uova per non appesantirle troppo…

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Ricette aggiunte il giorno 24 maggio 2018 (78)


Fortunatamente siamo ancora nel periodo degli asparagi, se ne trovano bellissimi mazzetti al mercato ed io ho intenzione di sfruttare il più possibile questi ortaggi che amo tanto ma che purtroppo si trovano soltanto per poco tempo. Dato che acquisto solo (…)© irene argiropoulosBuon giornoOggi vi ho preparato una torta…

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Esplosione di riso


Si riparte! Troppo bella l’esperienza dello scorso anno per non riprovarci. Incontrare altri appassionati, in una bellissima scuola di cucina, seguiti da bravissimi chef….Torna il contest Rice food blogger “Chef Giuseppina Carboni” 2018 e io ci sono!La prima ricetta con cui partecipo è una rivisitazione della Bomba di riso, un…

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Gnocchetti di semola di grano duro con spezzatino misto


Ho preparato questo piatto unico di gnocchetti e spezzatino perché ormai per via che devo mettere per il lavoro, devo sempre provvedere di preparare piatti di questi, ma anche accompagnati da un pò di verdura, nel modo che non li manchi nulla e mangiano in modo più sanno per dire,…

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Patate ammollicate


Le patate ammollicate in padella sono una ricetta davvero eccezionale. Perfette come antipasto, contorno o secondo, queste deliziose patatine sono pronte in 10 minuti e per farle non dovrete nemmeno accendere il forno, sono gustosissime, morbide, croccanti e con una crosticina deliziosa, piaceranno sia ai grandi che ai più piccini,…

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Pancakes dal cuore morbido: la ricetta perfetta per una colazione super golosa


I pancakes dal cuore morbido sono una variante ancora più golosa dei classici pancakes. In questa ricetta, le famose frittelle americane, saranno farcite all’interno con un delizioso ripieno di crema di nocciole, che le renderà davvero irresistibili. Preparateli per la colazione, la merenda o come squisito dessert.Continua a leggere

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MIX PER GRATINATI SEMPRE PRONTO


Mix per gratinati, ricetta facilissima per fare a casa un mix per insaporire le verdure. Solo tre ingredienti per rendere croccanti e saporite tutti i tipi di verdure al forno o alla griglia. Per fare un esempio,  guarda come ho usato il mix per gratinati nella ricetta delle VERDURE GRATINATE AL…

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MIX PER ARROSTI SEMPRE PRONTO


Mix per arrosti sempre pronto, ricetta facile per aggiungere sapore e profumo alla carne arrosto. Prepariamolo a casa con ingredienti semplici scelti da noi e teniamolo in freezer.  Da un semplice cosciotto di pollo ad una ricca grigliata mista, al forno o all’aperto sul barbecue, il mix per arrosti darà…

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Insalata fredda di lenticchie, rucola e ravanelli…


Una ricca insalata, un pasto unico volendo, una variante gustosa per mangiare le lenticchie…anche quando il primo caldo comincia a fare capolino…una non- ricetta come piace chiamarle a me,  facile, se usate le lenticchie in scatola è anche pratica e veloce, sana e naturalmente buona… Vi occorrono…lenticchie lessate (noi quelle…

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Torta vegana ai frutti di bosco


La torta vegana ai frutti di bosco è un dolce morbido, profumato e ricco del gusto intenso dei frutti di bosco, che vengono utilizzati freschi e interi, così da poterne avvertire il sapore ad ogni morso. È una torta senza burro, senza latte, senza uova o altri derivati di origine…

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