GREMOLADA (Gremolà)


In italiano si dice gremolada, ma il termine è chiaramente una derivazione del dialetto milanese gremolà che significa tritato, sminuzzato. Vi proponiamo la ricetta originale che si usa a crudo per condire gli ossibuchi alla milanese, ma ne esiste anche una variante che prevede l’aggiunta di acciughe e può essere…


Fonte: La Cadrega
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