L’origine della parola, deriva dagli attrezzi, i testi, con i quali si cuociono i meravigliosi dischi di farina di grano, che a seconda delle zone della Lunigiana (terra d’origine del piatto) vengono chiamati con accenti e sfumature differenti: Téstarol e i Téstaroi a Bagnon, Téstarol e i Testaroli a Pontremal.…
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