L’erbazzone, noto anche come scarpazzone, dal dialetto reggiano scarpasòun, è una torta salata molto saporita originaria dell’Emilia Romagna. Un impasto morbido e sottile che si farcisce con bietole fresche e rosolate con pancetta, olio e cipolla. Buonissimo anche freddo, si consuma nel periodo più florido per le bietole: da fine…
Fonte: Cucina Fanpage
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