Rollè di Branzino e Scampi in Foglia di Lattuga



E’ Bruno Barbieri l’ideatore di questo perfetto assemblaggio di materie prime e combinazione equilibrata di sapori e colori. Ho proposto questo suo piatto come seconda portata in un menù d’occasione e ho fatto un figurone. La preparazione è lunga, circa 3 ore, la cottura velocissima: questo è un piatto dove…


Fonte: Snappetize
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